虽然大家日常很少吃驴肉， 但不能否定驴肉的口感十分美妙 ， 且驴肉的功效与作用非常多 ， 因此有不少喜欢吃驴肉的朋友 ， 想要自己在家里炖驴肉 。注意驴肉最忌讳的三种调料：茴香、醋、辣椒 ， 这三味调料会让驴肉失去原本的鲜香 ， 使肉质变得干柴 。

驴肉最忌讳的三种调料

1、茴香 ， 茴香这种香料的香味太浓 ， 会影响驴肉本身的鲜香味 。

2、醋 ， 加醋会让驴肉的口感发柴 ， 还会让味道变得很怪异 ， 可以放料酒、黄酒去腥 。

3、辣椒 ， 放了辣椒的驴肉吃起来同样很干柴 ， 最好不要放辣椒 。

驴肉禁忌人群

脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人、过敏的人忌食驴肉 。

驴肉是热性食物 ， 不容易消化 ， 也不容易被身体吸收 ， 本身就有肠胃炎的人 ， 脾胃比较虚弱 ， 消化食物能力比较有限 ， 吃多了驴肉会加重肠胃疾病 ， 比如腹泻等 ， 再加上热性食物容易造成便秘 ， 又腹泻有便秘就使得肠胃病更加严重 。驴肉属于发物 ， 大病初愈 ， 容易过敏的人不适合食用 。

驴肉是高蛋白、低脂肪的肉类 ， 还含有大量的动物胶和骨胶原 。有补气养血、滋阴壮阳、安神、降血压、降血脂、补充体力、壮阳补肾的功效 ， 可以帮助治疗阳痿、早泄、腰膝酸软等症 ， 对人体的健康是有帮助的 。文章末尾有详细的驴肉做法 。

驴肉不能和什么一起吃

1、猪肉

猪肉和驴肉同食会容易导致腹泻 ， 猪肉是大家常见的一种肉类 ， 平时多注意一下 。

2、菌菇类

菌菇类食物中富含赖氨酸、锌等多种生物活性物质 ， 驴肉性凉、味甘、富含动物胶 ， 和金针菇、平菇、草菇等菌类食物同食容易导致心绞痛

煮驴肉放什么调料香

想要让驴肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，还可以加一些山楂，陈皮，辣椒，这样不仅能够让驴肉味道变好，而且还特别容易软烂，一定要用小火慢慢的炖，不要用大火，不然会让口感变得非常柴。

驴肉怎么看有没有炖烂

想知道驴肉熟了没有，大家可以用筷子插肉，能插过没有肉水就熟了，不过需要注意的是，一定要插肉最厚的地方哦。

驴长时间的劳作，让其的肌肉更加的有嚼劲，所以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。正因为驴肉有嚼劲，因此在炖驴肉的时候特别需要注意炖制时间的掌控，时间过短吃起来驴肉肉带筋的嚼不烂，时间过长，驴肉完全软绵绵的，面面的感觉，实在是不敢恭维。

驴肉怎么煮好吃

主料：驴肉1千克

调料：食盐适量，酱油4汤匙，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20粒，干辣椒5个，料酒1汤匙，黄酱4汤匙，白糖5克，水适量

做法：

1、新鲜买回来的驴肉洗干净;葱洗净弄成葱结或者切成葱段;姜切片;蒜捣鼓成大颗的蒜末。

2、准备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中，加入清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。

3、打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了。

4、加入全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。

5、然后调成中小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右就OK了。

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