乌龙茶 什么香气最好？这个问题很多人都有疑问，今天就给大家解答一下。首先我们要知道乌龙茶的香气是怎么形成的，其实就是发酵程度不同，所产生的化学物质不同，从而形成了各种各样的香气。比如普洱茶的渥堆发酵，就会产生一种特殊的香气，这种香气就是陈香。而红茶的渥堆发酵，就会产生一种特殊的香气，这种香气就是熟香。所以，普洱茶的陈香，是由渥堆发酵的结果，而红茶的熟香，则是由陈化的结果。

一：乌龙茶什么香气

乌龙茶是什么味道，我们现在越来越多的人喜欢喝茶，而乌龙茶味道清香是很多人都喜欢的饮品，因此生活中很多朋友都会喜欢喝上一些，那么，以下分享乌龙茶是什么味道

这类茶尽管采用高温烘焙，其所带的粗老味仍不能完全除去，所以品质最差。在审评青茶时需要注意的是，对带有老火香味的青茶，不能按红茶、绿茶要求，将之评判为老火茶、次品茶。其实，青茶的老火香是属正常香气，它是制茶过程中一种补救技术措施所造成的，目的是改善品质。

对于此类人群来说，在喝乌龙茶的时候最好是适量饮用，而且要避免空腹饮用，也不要饮用已经凉了的茶。

二：乌龙茶的什么决定了它的香气

乌龙茶的叶底边缘呈红褐色，而当中部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”，这就是乌龙茶特有的工艺，形成半发酵的特征。

乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁“如梅似兰”的幽香。其所特有的花香、果香，并非茉莉、珠兰、玉兰的鲜花警制而成，而是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺引发出来的。

三：乌龙茶的味道和香气

在六大类茶中，乌龙茶，以一缕“高香”入人心怀。

虽香气高扬，但细分之下，清香、浓香、陈香千差万别。其中，最难分别的就是清香型与浓香型。

今天茶香记就和各位茶友一起来探秘一下乌龙茶的清香和浓香。

二者的由来

清香型与浓香型在制作原料上并无很大差别，香味的浓淡主要集中在制作工艺的差别上。

一般来说，运用传统的初制工艺生产的乌龙茶，称为“浓香型”乌龙茶。包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单枞等。

而以内地乌龙茶品种茶树为原料，利用台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶较为清淡，称之为“清香型”乌龙茶，如冻顶乌龙茶等。

二者的区别

我们可以从外观、汤色、香气、滋味与叶底的来对两种香型进行对比。

外观上，清香型的干茶通常呈现出一种青蛙皮的颜色，即褐青色，以砂绿为主，色调较为鲜活；浓香型的干茶呈深褐色，以乌润为主，色调显得更加沉稳。

汤色上，清香型的茶汤明亮清透，大多黄绿相间，也有鹅黄颜色；浓香型的茶汤深邃艳丽，色泽金黄、澄黄，甚至暗红浓郁，一般火候越高，其汤色越深。

香气上，清香型的花香馥郁，尤其带幽兰香气，淡雅而高扬；浓香型的果香更明显，带有火香，整体香气成熟内敛，有似炒米香，也有似焦糖香，焙火的轻重、温度都会使它的香气有所不同。

滋味上，清香型的口感清雅，偏淡一些，汁水细腻丰富，回甘甜爽，舌底生花香；浓香型的口感会更加醇厚顺滑，汁水有一种浓厚感，回甘强烈、甜润。

叶底上，清香型的叶底鲜绿软亮，比较鲜艳有光泽；浓香型的叶底成色暗，多为暗绿、墨褐绿、褐红色，一般火候越高，颜色也会越深。

夏日品饮

作为夏日解渴的冷饮，乌龙茶也是十分适合。

清香型乌龙茶比较清爽，适合刮油脂，冷藏喝起来清新爽滑，加蜜桃，柠檬口感更加丰富；

浓香型的乌龙茶发酵成熟，适合暖胃养生，空调下久呆的茶友，暖暖的喝上一杯，通身舒畅！

四：形容乌龙茶的香气

清洌 醇厚 芬芳 浓酽 怡人 清香 沁著茶香 齿颊留香 芝兰之气 舌尖微甜,一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉,四肢百骸是说不出的轻松快慰.碧螺春是甜美清纯的.普洱是老辣的.铁观音是闲雅的.碧绿 琥珀 墨绿 棕红 透明中泛著淡淡的碧绿 茶杯中浮晃著一抹淡碧,几缕轻烟散著温热.

五：阿里山乌龙茶的香气

外形：身骨重实，呈半球形色泽：砂绿色汤色：蜜黄明亮香气：带有浓郁的花香滋味：醇厚甘爽叶底：绿叶带有轻微红镶边阿里山乌龙茶产于台湾中部和南部的山区，以嘉义县为中心，产区海拔1200-1400米。茶山终年云雾环绕，生长环境气温较低，长年云雾笼罩湿度足够，日照晚，水分充足；茶叶较低海拔之茶叶为厚，别有一股浑厚之高山韵味，味道芬芳清香，浓厚宜人，饮后回味甘甜，实为真正高山茶叶之上品。阿里山乌龙茶以青心乌龙鲜叶为原料，经过晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘而成。

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