神苗福鼎白茶产业园，一片片茶园整齐排列，绿油油的茶树长势喜人。“今年我们种植了3000亩白茶，预计产量可达1.5万吨。”福鼎市农业农村局副局长陈建华介绍，这里的茶叶品质非常好，口感清香甘甜，深受消费者喜爱。目前，福鼎市已建成茶叶基地30多万亩，年产量可达1.5万吨，，产值达10亿元。今年，福鼎市将继续加大茶叶种植面积，力争实现茶叶总产量突破10万吨。

白茶就是用产自福鼎华茶1号或华茶2号茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等。

他与白茶的故事

白毫银针不仅是白茶的瑰宝，也是其中的珍贵品种。既然白毫银针所有新鲜茶叶的原料都是茶芽，毫无疑问，价格很高！它不仅外形美观，而且营养价值丰富，它在保健方面发挥着重要作用。白毫银针的酶活性通常是其他茶的两倍，以及多酚、维生素b1、b2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C、儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸和多种矿物质比其他茶叶更为丰富。

今天人们常说白茶可以三抗三降，你知道具体是哪些吗？三抗：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤；三降：降血压、降血脂、降血糖。专家还发现，白茶有六种健康功效：养心、养肝、养眼、养神、养气、养颜。

他与白茶的故事

除了茶的其他固有营养成分外，白茶还含有人体必需的活性酶。长期饮用白茶可显著提高体内脂蛋白脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解体内血液中多余的糖，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸。本品性寒，具有解热、清热、解毒之功效。

一杯白茶可以揭示过程的严谨性以及对细微之处的掌握和处理。态度决定一切。在当今多元化的白茶世界中，每个人的深度和定义都有高低之分，对白茶的质量认知和专业知识很难有一个标准。

2017年6月4日9时22分茶业领袖张天府在福州逝世，享年108岁。张天福，1910年出生于上海一个著名的医学家庭，是一位茶叶专家、制茶专家和评价专家。张天府被公认为中国茶业的领导者。长期从事茶叶教育、生产和科研工作。他为福建茶叶的恢复和发展做出了重要贡献。张先生和福鼎白茶是命中注定的，让我们一起回顾张先生和福鼎白茶之间的渊源。

1952年，张天福受福建省农业厅任命，在福鼎白琳经营一家白茶厂，培育福鼎白茶苗。1956年，张天福发表了《福建省白茶调查报告》，证明白茶是福鼎县首创的。当时银针是从菜茶树上采集的。1957年，国家农业院校教材采用《福建省白茶调查报告》作为茶叶专业的主要参考书。1957年6月，全国茶叶产销现场会议在福鼎茅溪镇黄岗村召开。作为福建省农业厅的专家，张先生大力推广福鼎茶品种。

他与白茶的故事

1982年，张先生作为福建茶叶专家，参加了由商务部和轻工业部主办的首届全国名茶评比。福鼎精选的白毫银针以99.9分的成绩获得全国名茶第一名。1984年，农业部将福鼎大白茶和福鼎大好茶分别命名为华茶一号和花茶2号。张天福倡导的福鼎茶品种已在全国推广。2004年4月，张先生为福鼎白茶题写了福鼎白茶认证商标。2010年9月，张先生在福州100名记者举办的福鼎白茶中秋品茶会上说：现在有客人来我家喝茶。我总是给他泡十杯茶。十杯茶中第一杯是白毫银针。

2011年5月，第一部中国白茶新闻集《强村富民话》在福州举行。张先生出席并在书的首页签名留念，他说福鼎白茶越来越好了。2015年12月26日，福鼎白茶世界遗产申报启动仪式暨福鼎白茶福州品鉴会在福州西湖酒店举行。在活动现场，106岁的茶业大亨张天福先生亲自为福鼎白茶题写了中国白茶的发源地福鼎。

一片清香的茶叶已经陪伴张天福先生近百年，节俭安静的就像茶一样，这是的他的真实写照。

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