怎么样快速煮茶叶蛋?教你一招,不用电饭锅也能煮出香喷喷的茶叶蛋,赶紧学起来吧!下面就一起来看看具体的做法吧!首先准备一个鸡蛋,然后把鸡蛋蛋清洗干净,放在一旁备用。接着准备一些茶叶,把茶叶泡开,然后把茶叶倒入锅中,开大火煮开。等到茶叶煮开之后,就可以把鸡蛋捞出来了了,然后用冷水冲洗一下,这样可以去除鸡蛋的腥味。接着把鸡蛋切成小块,放在碗中备用。
一、怎样煮茶水?
煮茶可以清煮,就是单纯的煮茶,喝茶本身的香气滋味,也可以加其他辅料煮,像是陈皮、桂圆、枸杞、红枣、玫瑰等,也可以煮奶茶。适合煮的茶有红茶、黑茶、老白茶、重焙火的乌龙茶或老乌龙。
清煮茶
一般我们煮茶是为了茶叶中的内含物质更好的散发,茶香汤感更浓。在煮茶时,茶水比1:80,就是说3克的茶叶用240毫升的水煮,也可以根据自己的口味调整。在煮茶前,散茶用热水快速的洗一遍,紧压茶洗两遍。煮茶时不要用凉水,用热水,倒进煮茶壶中后,待水沸腾,茶汤颜色变深,就要把茶滤出,一直煮茶汤会过浓,容易苦涩。当茶煮过几遍后,感觉汤色变浅,滋味变淡,又不想倒掉,这时可以用冷水洗一遍茶,然后再加入热水煮,也可以直接加入冷水煮,待沸腾后,稍煮片刻,就可以喝了。这个方法也是用于,先泡后煮的茶。
二、茶怎么冲泡效果最好?
首先,冲泡前的准备
首先,我们要“温壶”,简单来说就是,先注温水入空壶,这样做的目的是为了控制好壶温,不致于再注水时被壶吸收而降低热量。
大约过1min左右,将壶盖打开放在“盖置”上,提壶注水以“温杯”。在投茶后注入适度的热水以“醒茶”,到了茶在壶内已快“醒”到适当的时候,再将温杯水倒掉。提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前,不妨在茶巾上沾一下,使壶底、杯底的水滴,被茶巾吸干。
泡茶前,将茶叶用适度热水快速浸泡下,俗称“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度,使泡茶的水温更接近实际所需要的温度,另一方面可利用茶温升高后,欣赏茶叶的香气。
那么,醒茶的方法有哪些呢?
1.闷香:
将壶温热后,把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用壶内的热度将茶闷1分钟,这时可欣赏感受茶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。
2.温润:
将壶温热后,把茶投进去,以适宜温度的热水依内向绕注,将茶叶打湿后,盖上壶盖,随即将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分,原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重,或是陈年的老茶。
其次,水的要求
百器水为先,水与茶,自古有许多精辟的论述,如陆羽的“其水,山水上,江水中,井水下,砾乳泉、石池、漫流者上”简述了水的选择。明朝张大复的“无水不可与论茶,茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳”也生动叙述了水先于人品茶的关系。
由此可知,当时煮茶的用水之讲究,简直到了百常的严苛的地步。水的选择是健康饮普洱茶相关的因子之一,关于茶叶的冲泡用水无论是古代还是现代,无论是民间还是学术界都有着很多观点,这些说明水与茶的饮用密不可分。
三、虹吸壶煮茶的正确方法?
利用虹吸原理,将沸腾的水冲咖啡粉,焖煮出咖啡原味.适用咖啡:略带酸味,中醇度的咖啡研磨度
一. 将下壶装入热水,至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管.
二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡
将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算,等待大泡泡出现
三、扶正-插进上壶
在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度
四、让下壶的水完全上升至上壶
待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
五、倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动)
倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。
搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
六、再搅拌两次-熄火
第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡末.
七、完成
咖啡被吸至下壶后,一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃上壶,即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯
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