茶叶叶绿素多味道甜。2、红茶：红茶性温，适合冬天饮用。红茶中含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸、维生素等营养成分，具有暖胃、驱寒、养胃的功效。尤其女性来说，经常喝红茶可以美容养颜，延缓衰老。3、黑茶：黑茶是我国特有的一种茶类，属于后发酵茶，其中含有丰富的茶多酚、咖啡碱碱、维生素等营养成分，常喝黑茶可以帮助我们清除体内的垃圾，减少脂肪的堆积，从而达到减肥的效果。

“喝过它，才算真正领略云南春天的味道……”这是一位普洱茶发烧友对品尝春茶的渴望。阳春三月，万物复苏，西双版纳、临沧、普洱等地的普洱茶历经了寒冬的能量储藏，开始迸发出鲜绿的嫩叶，正是那一抹“鲜绿”成了众多茶友的心头好。

3月以来，春茶陆续上新。今年春茶的价格、品质、产量如何？春茶为何如此受众人追捧？近日，

茶商 古树茶上市量少 客户需提前预订

3月16日，在位于盘龙区的雄达茶城，四五家茶铺中就有一两家出售春茶，主要是早春绿茶，也有部分乔木茶、古树生茶和古树红茶。其中，绿茶价格每公斤在几十元到几百元不等（根据茶叶品质而定），大部分茶类价格在120～160元/公斤。

“春茶从2月中旬开始上市，头春茶（春季采收的第一批茶）已售罄，目前店内有绿茶出售，红茶和古树茶会在3月底到4月份大量上市。春茶

“目前，我们店有头春景迈古树茶10公斤、邦盆古树茶10公斤。”昆明一茶庄老板龙先生告诉

“我们基地主要以普洱产区的易武茶为主，有小树茶、古树茶、乔木茶，主要批发到北京、上海、广东、深圳等地。3月13日，采摘了一批头春小树茶，大概有400公斤，目前全部被客户订购了。古树茶还未开采，预计有500公斤左右，还未开始预订。”芳斋映月茶行负责人申先生告诉

茶农 今年气候条件好 茶品质优于往年

易武、冰岛等地的部分茶企告诉

3月18日，临沧茶区邦东乡的茶农张女士告诉

“目前已经开采，但产量很少，一共有几十公斤。”冰岛印象茶厂负责人段先生说，“去年由于气候干旱，茶加工出来后条形不好看，今年茶的品质就很好。”

云南省茶叶流通协会驻会副会长徐亚和告诉

关于春茶

春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。通常，春茶是指从当年开始采摘到5月底之前采制的茶叶。另外，对春茶有不同的划分，有文献称清明至小满为春茶，有文献则认为5月底以前采制的为春茶，还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。

为何贵？

“春雨贵如油”出自解缙的《春雨》，如今这句话已经演变成“春茶贵如油”。那么春茶到底“贵”在哪里呢？据龙园号官方

春茶好在哪里？首先，茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；其次，气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，与品质相关的一些有效物质，特别是氨基酸、维生素富集，不但茶汤滋味鲜醇爽口，香气醇厚，而且有效化学成分的含量比例也很协调，因此早期春茶往往是一年中茶叶品质最好的。此外，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，茶叶外观较好。这一段时间里，茶叶中叶绿素的含量也相对较低，茶叶颜色多表现为嫩绿色，清新可人，秀外慧中。芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔嫩。

如何选？

1.观外形。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

2.察色闻香。茶叶的香气是由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。因而春茶颜色嫩绿，香气鲜香。

3.品滋味。在贮藏过程中，茶中各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的变成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽。

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