茶叶返青的意思，所以要等到茶叶开始发酵了才可以采摘。这样的茶叶不仅口感好，而且营养价值也很高。但是在采摘的时候一定要注意，不要伤到手，否则会影响茶叶的品质。茶叶采摘下来之后，要放在阴凉的地方进行晾晒，这样可以保证茶叶的干燥。等到茶叶晒干之后，就可以拿到市场上去卖卖。茶树在生长的过程中，会吸收大量的养分，所以需要施肥。

1、茶叶为什么不能晒太阳？

不见得！

六大茶类中，不少茶叶加工都要好好“晒个太阳”。这其实是一个形象化的说法，更多是一定温度下，在通风和摊晾过程中，水分散失和自体分解的过程，也即茶叶加工中的“萎凋”。

一、萎凋过程　　

白茶、红茶、青茶的加工，都需要一个萎凋过程。传统上，一些茶叶往往采用阳光下萎凋的形式，而目前茶叶加工中，萎凋已不必然完全是阳光下。

在生产上，萎凋对茶叶品质的关系很大，如在白茶中，萎凋程度的不同直接决定了茶叶品质的好坏。在云南一些茶山，鲜叶一般需要在从山上运往山下才开始初制，这个过程大概需要八个小时，在这个过程中，茶叶的萎凋其实已经开始；而在一些茶区，如祁门红茶核心产地，鲜叶从采摘到初制则需要三个小时左右，其萎凋相对云南则较轻。这些都会对茶叶品质形成直接的影响，判断茶叶的萎凋程度，对茶叶的品质有重要的意义。

二、鲜叶为什么要萎凋？　

一般来说，刚采下的茶树鲜叶含水量在73-78%之间，细胞组织呈紧张状态，叶质硬脆，在这种情况下不便进行揉捻，也不能塑造出良好的茶叶外形，茶汁在揉捻时极易流失，不利后续内含物质转化的正常进行。萎凋就是利用鲜叶水分减少这一过程，促使茶叶外形与内含物产生缓慢而又有序的变化，从而为逐步形成了各茶类特有品质打下基础。

三、萎凋程度与茶叶品质关系

萎凋程度的不同，对后续工序和制茶品质关系较大。

萎凋不足时，萎凋叶含水量高，可塑性差，揉捻时容易断碎，甚至茶汁流失。制成干茶条索短碎，片末多，香低味淡，且带有青涩味，汤色浑浊，叶底花青。

萎凋过度时，萎凋叶含水量少，叶子干硬，粘性小，揉捻时难以成条，且碎末茶增多。这样制成的干茶条索松抛，片末多，香低味淡。色泽灰枯不显毫，汤色叶底偏暗。

萎凋在乌龙茶加工中被称为“走水”，这名词叫得很生动，萎凋过程中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情况下进行的。水分沿着叶脉扩散，经由叶缘的水孔与叶面的气孔（大部分在叶底）蒸发。这与直接晒干是不同的，鲜叶必须在这样继续保持生机的状态之下，让鲜叶内的酶带动各种成分的氧化，如此茶叶的色、香、味才得以形成。

不能！也许有那些鼓吹饼砖沱神茶的会出来反驳，他们是可以晒的。茶叶不离其中的是食品安全，避光防氧化，防受潮防变质，这些储存方式我已经说过很多次了，所以才会有加工时候对含水量的要求，含水量太高，茶叶容易变软受潮返青，这是工艺不达标的表现，是不合格的茶叶，并不是晒一晒就行的。

2、湿的茶叶能直接炒吗？

湿的茶叶不能直接炒。

主要原因湿的茶叶在高温的情况溢出的水分会和茶叶发生氧气反应，炒出来的茶叶发黑发暗，香气流失大。

茶叶正常的操作是采青，晒青或晾青茶叶干燥后才能杀青，揉青，炒制。通常要两三天时间。

湿的茶叶制作的干茶会返青还会发苦，所以茶叶一定要干燥后才能炒制。

不可以，需要晾干才能炒的

3、金骏眉为什么有红糖味道？

完全可以有种金骏眉还下糖进去做，也就是我们通俗的讲桂圆香（番薯香）现在的做茶工艺一般用机器烤，而有种工艺是用锅炒的在炒的时候，有些茶会加入些白糖，蜂蜜之类的，使茶喝起来更甜点而这种工艺得看对什么人喝了，例如老年人糖尿病的病人就不能和，而我们年轻人就可以喝我们经常会说醉茶，其实就是身体喝太多茶，体质受不了，而在这个时候，如果吃上一些糖，那么最会舒服多了这个说法是正常的，我们潮汕人很喜欢喝茶，而茶一般会泡很浓，有些少喝茶的人一和我们喝茶，就会脸色发白，这是醉茶的现象，我们就马上会叫他吃些糖果，那么他很快就会回复了所以说喝茶的时候，只要没有糖尿病，那么下糖完全是成立的，

这种情况有以下几种可能：

金骏眉发酵过度了。

金骏眉买的时间比较长，并且也没有保存好。

茶叶有些返青了。

茶叶变质了，或者是已经过期了。

知识拓展：1.金骏眉茶叶不可以用沸水冲泡，80～90摄氏度左右为宜，出汤的速度一定要快，入水即出口感更佳。2.金骏眉属于一种红茶，味道很好，作用也大。

4、白茶蒸压返青？

蒸压后也需要干燥，不然有水分保存都有返青的影响，保存也很关键，放久了都会有所影响！

感谢邀请！

返青现象的两个根源：

白茶“返青”最主要是：干度不够。干度不够的茶，在密封存放过程中，由于本身水分较多，叶片内的各种物质相互作用更加活跃，存放一年之后仍然没有转化掉太多。

白茶“返青”除了干度不够，就是在萎凋或促干环节温度过高，导致茶叶在短时间内迅速脱水。这种情况下，水分不完全是通过叶脉走掉，而是通过破坏叶片内部组织，直接从叶面挥发，这时叶片就容易发红发黑。到了后期冲泡，白茶自然出现了“返青”现象。

5、有哪些鉴别新茶与过期茶的方法？

首先谢邀！

我们喝的茶，都是从茶树上采摘下来的嫩叶制作而成，由于制作方法不同，茶青的产地不同，所以制作而成后的茶业种类也不同，我国最常见饮用人数最多的茶叶有七大类。

由于受老辈的影响，再加上受一些茶越陈越香的说法的影响，所以认为茶是没有保质期的，其实，茶叶也是有保质期的，那么怎么鉴别新茶与过期茶？方法有哪些呢？

下面晓茗就给大家做个详细介绍，希望能够有所帮助。

巧辨新茶与陈茶

酒的话一定是时间越长味道越香，茶相反。除了普洱这种特殊的茶以外，都是时间越久品质越差，我们平常喝茶都是说要喝新茶，那到底什么是新茶呢？我们这所说的新茶就是当年所采摘制作的茶叶。

外形的差别

新茶外观上就能看出来，新茶都是颜色鲜亮，而旧茶比较暗沉。无论是什么茶，但凡是新茶它表面都会有光泽度，而陈茶由于时间较久，呈现的是干枯暗淡的色泽。

手感的差别

看茶叶是否是新茶从手感中也是能感受的到，我们买茶的时候将茶叶放在手中，用手指去捻茶叶，新茶都较为蓬松，很轻易的会被捻成粉末，而陈茶存放的时间比较久，茶叶中多少会有一些水分，不那么容易被碾碎。

茶汤的差别

鉴别茶叶的新陈，也可以看茶汤。新茶冲泡后汤色是清橙的，味道也清香余留，不用特意去闻，香气就会进入你的鼻子。而陈茶冲泡后汤色暗沉浑浊，而且香气也远没有新茶留香度那么长。新茶的口感比较清爽，口唇留香。陈茶味道较淡，喝起来没什么感觉。

新茶并非越新越好

我们总说要喝新茶，其实新茶也不是越新越好。如果大量的饮用存放时间较短的新茶，会对我们的肠胃造成伤害。因为时间过短的新茶中的多酚类、醛类、醇类物质比较多，对我们的肠胃造成很大的刺激性，所以希望各位不要太过追求新茶。像那种刚刚上市的新茶要在家中存放一段时间才能饮用，让茶叶本身对人体肠胃有刺激性的物质挥发或者降低后在饮用是最好的。好的东西都是要等的嘛，希望各位买茶的时候要多多注意。

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业内人士一看，一闻，一喝就能马上分辨，全凭经验。资深茶友可能也可以，但普通茶友一般无法分辨。茶行业水太深了，买个茶叶还要学各种茶叶知识，所以茶叶尽量找值得信任的人购买。

6、水稻返青肥在插秧前施用可以吗？为什么？

水稻返青肥与插秧前施肥有着本质的区别，施肥时间有所不同，成分有所不同，其作用也不一样的。

插秧前施肥

譬如说早稻插秧前施肥，大家都平时把它们称作底肥使用的，其肥料主要是以土杂肥，碳酸氢铵，磷肥为主。

其中施用的土杂肥料是为了改变土质，碳酸氢铵是为了让秧苗吸收成分发新根新叶的，而磷肥主要是为了起到早稻秧苗的保暖效果。

现在种植中晚稻使用的肥料就不同了，不但有作为底肥使用的专用复合肥料，而且还不需要象早稻一样使用磷肥作为底肥料使用的，并且中晚稻生长发育期比早稻长，分蘖多，而你使用的肥料必须要比早稻少一点儿才行的。

水稻返青肥的正确使用

水稻返青肥料的使用时间，一般情况下在大田插秧后一个礼拜以上。

返青肥主要是以氮钾肥为主，一亩田施10斤尿素，15斤钾肥作为秧苗的返青肥就行啦。

施用返青肥之前，田里的水源要浅点儿，要利用睛天施肥作用才大，如果你利用下雨天施返青肥的话，刚刚施完就会被大水给冲走了，很难给秧苗起到返青的作用。

施用返青肥的主要效果，就是促进刚插的秧苗扶正，使其根系往上浮，增加它们的分蘖率，促使秧苗赶快从黄返青，使其达到高产的目的。

所以，七星老农个人认为，水稻返青肥是不可以在插秧前使用的，因为它们插秧前需要的肥料成分不同，使用时间也不同，其作用也会不一样的。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

水稻的返青肥，是可以在插秧前施用的。但许多农民，还是习惯性选择在插秧3天后使用。插秧3天后使用，不浪费肥料。插秧前使用，对肥料的损失率比较大。

水稻在插秧前，是需要轻微晒田的，不会保持大水灌溉。每个水田池子，都保持薄薄的一层水，有的地方甚至处于湿润状态。

提前扬返青肥水必须要大点放，否则肥料刚融化，地里没有水，会被蒸发掉。地里不可断水，可是又不可大水，水大了没法插秧，断水肥料损失严重。

这种情况对田地的平整度要求太高，管理水的人，又不好管理水。再有遇到下雨，本来有水的田地，水增多，大水插秧飘苗，所以会耽误插秧时间。

为此农民想出了许多办法，那就是边插秧边扬肥。把肥料与秧苗同时下地，这样就能避免肥料的浪费。

插秧前扬肥，要扬的肥料有两种，尿素与硫铵。扬尿素可以离插秧3天左右扬，尿素的转化时间在7天，提前三天，加上秧苗缓慢的三天，正好在能吸收肥料的时候，给上肥力。

硫铵最多在插秧的前一天使用，它的转化时间为3天，秧苗返青后，正好能吸收到它的释放。倘若提前的太早，肥料浪费太多。

还有肥料的释放与肥效是有时间限制的，它们不是无期限释放下去。而秧苗需要氮肥的时间，也是固定的。

如果提前扬肥，肥料的时间都会提前，如果时间掌握不好，很有可能错过水稻需肥的高峰期。扬晚了很可能出现水稻贪青，扬早了很可能肥料不足，分蘖不够。

• 针对你提出的问题，我有不同的看法。
• 依照我们湖北这边的水稻种植模式来看，返青是在插秧之后进行的，为什么要这样做呢？

这是因为在插秧前的秧苗床底肥还是比较充足的，最为关键是移栽之后的肥料要精准，在移栽大约一星期后施返青肥要好些，一方面，可以补充秧苗断奶肥，另一方面可以促进苗壮，为水稻分孽作好充分的准备。

7、各大茶类的合理饮用时间是什么？

谢谢观看！

我国茶根据制作工艺分为六大茶类，因茶性的改变，使得每类茶的特征不同，保质期也大不相同。由此茶界也出现了“越鲜越好”和“越陈越香”两个完全相反的概念，看上去两个概念完全矛盾，实则互不冲突。

未发酵的绿茶和轻发酵的黄茶、白茶以鲜为贵，这里的鲜有两个意思，一个是嫩度，一个是鲜爽，简单来说，也就是越嫩越好，嫩度越高，茶叶含有的氨基酸含量越多，鲜爽滋味越强。不过茶叶的氨基酸含量也会受到茶树品种和生长环境因素影响。这三类茶发酵程度低的茶类还有另一个特点，“以新为宠”，简单说就是容易陈化，不耐存放，以新茶为优。绿茶尤其讲究鲜嫩，以明前第一批采摘的头采茶最好，茶叶最嫩，鲜爽度最强。