茶口感发涩是什么原因？茶叶中的咖啡碱含量过高，导致茶汤苦涩。解决方法：冲泡时注意水温，控制好时间，避免过度搅拌。另外，可以适当添加一些蜂蜜，增加甜甜度。茶叶中的鞣酸会与铁结合，形成不溶性物质，影响铁的吸收。解决方法：冲泡时，加少量柠檬汁或者醋，可以中和鞣酸。还可以将茶叶放放在温水中浸泡10分钟左右，然后再用开水冲泡，这样就可以有效地减少鞣酸的含量。

一、茶叶炒出来有点涩是怎么回事？

优质答案1：

茶叶炒出来有点涩是因为茶叶本身含有一种因为茶碱、茶多酚。在茶茶碱、茶多酚的作用下，喝茶就会觉得口涩。

茶有涩味是正常的，但是一般好品质的茶苦涩味是很少很低的。

建议在泡茶时，投茶叶量少些，水温低些，不要把茶泡的时间太长，最好是用泡功夫茶的方法进行泡茶。

这样涩味会少些。

优质答案2：

 茶叶的苦涩味与其中的茶多酚有关，人们在喝茶时，茶多酚会与唾液里的唾液蛋白以及糖蛋白之间产生相互作用，刺激触觉神经末梢产生涩味。

另一个原因是茶本身所含有的物质就有涩感，又或是不正确的加工方式、储藏方式，以及原料的不同，影响了茶叶的涩感。

二、古树红茶有点涩是什么原因？

古树红茶有点涩，除去茶质本身，造成茶汤苦涩的原因，大多与冲泡手法相关。总结来说，投茶过多、水温过高（尤其是沸水）、闷泡时间过长、出汤时间不规律等，都有可能造成茶汤苦涩。所以红茶冲泡时应注意以下四点:投茶不宜过多、水温不宜过高或过低、出汤时间要规律、洗茶时间不宜过长。

三、绿茶苦涩味重是什么原因？

优质答案1：

1、茶叶有苦涩感，主要是因为它含有一种名为茶多酚的营养物质，这种物质也称为茶单宁，它是存在于茶叶中的多酚类混合物，这种物质具有很强的收敛性，而且会与其他食物中的蛋白质相互作用，容易刺激人类的味觉神经，会让人感觉到明显的苦涩味。

2、人们喝茶的时候感觉茶汤有苦涩味，是因为茶单宁与唾液蛋白和糖蛋白之间产生了相互反应，刺激了人类的触觉神经末梢，这时就会让人感觉有明显的苦涩味出现，人们泡茶是随着茶单宁的析出与减少，苦涩味就会越来越淡。

优质答案2：

有以下几种原因：

1、是自己上火，本身嘴就苦；

2、是沏的茶，茶叶放多了；

3、是茶叶过期；

4、是存放茶叶时，有问题；

5、绿茶本身都有一种苦涩味道，慢慢品尝才会从苦中闻到香。

绿茶：

绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

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