大益大白菜与小白菜的区别在于叶片大小，大益大白菜叶片较大，而小白菜叶片较小。

大益大白菜外形圆润饱满，色泽翠绿，口感清脆爽口，香味浓郁，营养丰富，含有种维生素和矿物质，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、防癌等功效。而小白菜外形扁平，叶片较小，口感脆嫩，味道鲜美，富含膳食纤维，能促促进胃肠蠕动，帮助消化，是老少皆宜的蔬菜。今天就教大家做一道简单易学的小白菜炒鸡蛋，做法简单，营养丰富，好吃又下饭。

喜欢的朋友一起来试一试吧！我们先准备一个小白菜，把小白菜洗干净，然后切成小段，放在一旁备用。接下来我们把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，然后倒入适量的食用盐，再把小白菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀。搅拌均匀之后，我们把小白菜放在案板上，用刀切成小段，放在一旁备用。然后我们把准备好的大白菜清洗干净，把白菜叶子去掉，然后切成小段。

接下来，我们把小白菜放在锅中，开大火煮开，然后转中火煮5分钟左右。时间到了之后后，把小白菜捞出来，过一遍凉水，这样可以保持小白菜翠绿的颜色。

然后，我们把小白菜放在案板上，用刀切成细丝，装盘备用。最后，我们把好的蒜末，葱花，辣椒油，生抽，蚝油，香油，食盐，白糖，鸡精，食用油倒在小白菜上，搅拌均匀就可以了。一道美味的凉拌小白菜菜就做好了。这样做出来的小白菜不仅清脆爽口，而且营养丰富，非常适合夏天食用。

喜欢的朋友赶紧试试吧。

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