普洱古树茶品鉴会暨普洱茶文化交流活动在云南大理举行。本次活动由中国茶叶流通协会主办，云南省农业农村厅、云南省商务厅、云南省文化和旅游厅、云供销合作社联合会、云南省茶叶行业协会承办。
一、如何选上品的普洱茶，要怎么分辩？
优质答案1：
茶如人生，浓淡皆宜。
说普洱，喝普洱。普洱茶对于中国人来说，其所赋有的含义，已经超越了茶叶本身。中华文化上下五千年，普洱茶已经存在了3000年，可以说，整个中国的浮浮沉沉，普洱茶都是一路见证过来的。所以，茶如人生，浓淡皆宜。
普洱茶，老少皆宜，基本上每家每户都有买过或者喝过，毕竟是会升值可以投资的茶。那么，在购买普洱茶的过程当中这几个大坑，一不小心就会使你交学费，接下来我们就好好捋一捋，有哪些可以避免的坑。
1.盲目追求古树、单株
现如今，普洱茶单株、古树、800年树龄、名山头等概念越炒越火，是不是真的就那么好呢？其实并不然，你可以仔细想想，这些概念炒作都是基于稀有，毕竟物以稀为贵。但是市场上那么多的老班章，冰岛等茶，是从哪里来的呢？这个问题就很值得深思了是吧。每一棵茶树它的产量每一年都是稳定的，不会相差太多，假设每年老班章产量为1吨，市场上所谓的古树老班章绝对不会低于10吨。所以，在选购普洱茶的时候一定要擦亮眼睛，不要盲目追求古树。
2.盲目追求老茶
除了古树，还有一个大坑就是老茶。什么十年老茶、宋聘铁饼、中茶红黄蓝绿印、邹炳良大师亲制等。相信我，凡是看到这几个标签的，赶紧收紧你的口袋，千万不要盲目下手。这些种类的普洱茶，80%都是假的。你自认为你能买到那20%，那你就去吧，我等小白，还是老老实实喝点大厂新茶最好。
喝普洱，老茶不是不可以追求，你想喝老茶，就要学会自己存茶。有句话说的，少时不存茶，老来无茶喝。喝到自己喜欢的茶，有条件的情况下可以多买些存着，就算一件42饼，一年开一饼你可以喝40年。
那么我们应该怎么去选择一款适合自己的茶叶呢。
首先，我们得先学会喝茶。从大厂开始，生下关，熟大益。下关的沱茶和大益的7472/7542等都是行业标杆，这些茶买不了吃亏买不了上当，一分钱一分货，不会给你惊吓也不会给你惊喜。当你能够衡量什么样的茶是你喜欢的这个时候，就可以尝试去选择小厂茶了，毕竟，小厂茶的性价比不是说了玩的。
优质答案2：
对于喜欢普洱茶的茶友们来说，选到一款上品的普洱茶无疑是最开心的事情。但是市面上的普洱茶良莠不齐，以次充好的也不在少数。所以我们在选茶的时候，必须要练就一双慧眼。我们不能听商家说好就好，我们自己也要学会辨别。
那么我们要如何对普洱茶的品质进行分辨呢？下面提供一些个人观点，请茶友们批评指正，一起交流学习。
一、看茶叶的生长环境
崛起的知名产区都有一个共同的特点——自然环境优美，生态良好。如果环境足够优秀，就算一时不知名，过个一两年也会在茶圈里面蹿出来。生态越好的产区，人们饮用起来就越放心。一些生态非常野，茶树远离村庄，远离农田的地块，如果茶的滋味不错，往往价格更被炒高，这也是这个原因。问题是，作为消费者如何选择那些资讯真实的商家，这是一个功夫。
二、看茶叶的加工标准
我们饮茶是为了健康，所以我们饮用的茶叶就必须健康。茶叶的卫生标准尤为重要，这是一款上品好茶必须具备的基础。茶叶绝对不能存在农药残留，茶叶净洁度要高，少异物、杂物，滋味纯，做工优秀，切实发挥普洱茶的优势工艺，能够越陈越香。
三、看干茶的整体情况
好的普洱茶干茶可以参考这样一些标准：
1. 茶叶的采摘标准高，茶叶持嫩性好
普洱茶一般采摘标准是一芽一叶，一芽二叶，纯手工采摘。鲜叶的内含物质较多，做出的茶叶内含物质也会高。
2. 条索肥壮、匀整，没有花杂异物
说明茶树生长状况良好；鲜叶采摘讲究；工艺没有问题；茶叶净洁度高。
3. 色泽鲜活、油润有光泽
说明揉捻恰到好处，茶叶不枯暗，没有霉变。
4、干茶味道纯净，泛香味
干茶须没有异味、霉味、仓味保存得当。
四、品茶汤的内质
好的普洱茶汤必定会具备这些内质：
1. 汤香高扬、纯净且留存持久
茶汤没有异味杂味，一般茶汤的的香味都会反映到滋味中，所以香气好的茶一般滋味不会差。2.汤色清澈透亮
好的普洱茶茶汤一般会非常的清澈透亮，最好少异杂、浑浊。但是需要注意，新的生茶茶汤里毫多是正常的。
3.滋味纯正
滋味如果不纯正就说明这个茶某个环节出了问题；另外滋味的浓淡、强弱、厚薄，个人觉得滋味浓、强、厚好，它反映的是茶叶的质量高，喜欢口味淡的茶友可通过控制出汤时间等来把控浓淡；最后是滋味的苦涩，苦与涩是茶的基本特点，但是好茶苦涩能化，苦涩压舌而过，迅速转化为回甘和生津，如果苦涩留在口腔中不化，就会引起口腔的不适。
4.叶底鲜活舒展、匀整饱满
叶底是检验茶叶好坏的一个重要指标，茶叶的老嫩、粗细、软硬、花杂、梗叶、病叶、碳点都会暴露在叶底之下。好茶的叶底一般都较为鲜活舒展，嫩度好、柔软有光泽，而且叶底匀整饱满，富有弹性。
以上纯属个人观点，欢迎批评指正，也希望对大家会有一些帮助。
我们是云南临沧古茶树群落管养团队，源头制茶人品牌彤掌柜。欢迎大家与我们交流探讨，一起喝茶。
二、有的普洱茶为什么会有青味？
优质答案1：
普洱茶出现“青味”的原因有很多，最主要的是工艺和年份的原因。下边一一解释普洱茶出现青味的原因。
说起青味，就要了解制茶的一步工艺，那就是杀青。
本身就茶叶来说，青味是茶叶本身的味道，也就是纯正自然的味道。但是这种味道在制茶时是需要去除的，这就是杀青。而且普洱茶的口感表现于制茶的加工工艺有着非常直接的关系。
而杀青的主要目的是什么呢？
1.散发青味，逼出茶香。
2.使茶叶中的水分丧失，使叶片尽量柔软，便于下一步揉捻。
3.破坏鲜叶中的酶，抑制多芬类物质的氧化。
4.杀青过程中还能高温杀死微生物，较少微生物对茶叶的分解，减缓发酵。
因此，如果茶叶制作中杀青不足的话，新茶就会有青味，而且还比较重，影响茶叶的香气滋味，造成茶叶质量下降。
普洱茶杀青时，如果杀青不透，青味不但不会消除，弄不好还会形成臭青味。
有一部分青味会随着时间慢慢淡化
俗话说，时间能淡化一切，茶叶也一样。时间不仅会让普洱茶变得醇厚香甜，也会淡去火气和青味。
所以说，普洱茶的青味主要于制茶中杀青工序出现问题的原因，存储和时间是次要原因。当然存茶记得避光，避异味，防潮，多年之后才会用丰富的成果回报你。
优质答案2：
青味也叫生味，是指刚做好普洱新茶，时间长的普洱茶没有青味，萎雕和杀青工艺好的，即使新茶也生味少，明前春茶过一个雨季至十一份左右基本没有青味了
三、普洱茶是什么味道啊？
普洱茶主要的味道有5种，分别是甜味、苦味、涩味、酸味、水味、无味等，其中甜味和无味是上等普洱的必备品质，苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味则是下等普洱茶的味道。
1、甜味
甜味是优质普洱生茶的特点之一，也是广大普洱茶爱好者所追求的一种味道。普洱生茶在陈化过程中，其苦味和涩味会随着时间的推移而慢慢减弱，陈化10年以上的普洱茶有些甚至都没有了苦味和涩味，但茶中的糖分仍然会保留着。所以在冲泡后，糖分会慢慢析出，茶便有了甜味。上等普洱茶一般冲泡次数越多，甜味就越明显。
2、苦味
苦味是茶叶所共有的味道，因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因有兴奋人体神经系统的作用。略带苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵，这是品鉴普洱茶优劣的重要标准。由茶芽和较嫩茶青制成的普洱茶都具有苦味。
3、涩味
涩味也是茶叶的原味之一，有“不苦不涩不是茶”之说。不过涩味可以通过陈化来减弱。经过长时间陈化，茶叶的涩味会慢慢减弱，甚至完全消失，这时茶叶醇厚的口感则会慢慢增加。普洱茶的涩味可作为判断其陈化期长短的标准。
4、酸味和水味
酸味是因为普洱茶制作不良或存放不好而产生的，而水味则是因为普洱茶在鲜叶萎凋和摊凉过程中处理不当而产生的。一般劣质普洱茶的味道是酸味和水味，因此在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味，就不要购买了。
5、无味
大音希声，大象无形，无味是普洱茶界公认的普洱茶味道达到的最佳境界，无味是指普洱茶经过陈化后没有明显的味道，味淡汤浓。无味之茶乃是普洱茶中的绝顶好茶。
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